Feito do JOA - Blanco

Color

Potente color marrón claro, con matices entre naranja y ámbar

Nariz

Compotas de frutas amarillas (membrillo, pera, manzana), y otros frutos secos, como castaña y nuez. Frescura de heno. Etéreo y complejo. Ligeras notas terrosas, resinas, cedro fino y especias secas en polvo.

Gusto

Bouquet complejo con notas de sabores fenólicos (canela, clavo). Gran cuerpo y buena persistencia. Acidez seca y crujiente. Suave. Buen final, con un retrogusto potente que recuerda a los viejos vinos blancos generosos y a la mermelada de castañas o al marron glacé.

Maridaje

Es un vino de naranja (curtimenta) complejo y delicado. Su versatilidad permite armonizar bien con setas frescas y silvestres, así como con platos suculentos o ricos (feijoadas y cassoulets), bacalao y aves de caza. Combina bien con platos vegetarianos. Algunos «entendidos» recomiendan este vino para una tarta de melocotón o una «Tart Tatin».

Uvas

Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasellas Salsa, Moscatel y otras.

Madurez

Barricas francesas usadas: 22 meses

Terroir

Suelo de esquisto

Grandes amplitudes térmicas

Altitud: 800m

Viñas de más de cien veinte años (pré-phylloxera), y algunas sin injertar

Levaduras indígenas

Datos técnicos

Sin adición de levaduras, enzimas ni sulfitos, protegido con flores de castaño - Chestwine.

Alcohol: 12,5

pH: 3,76

Acidez total: 5,9 g/l

Azúcar: 0,6 g/dm3