Alto do JOA TINTO - Casa de JOA

Color Delicado color rubí, con reflejos granados. Limpio y brillante. Nariz Pot-Pourri de frutos rojos maduros - cerezas, bayas, grosellas y ciruelas - en compota. Notas frescas de menta, hinojo y tomillo. Especias como pimienta negra y un ligero toque de canela. Sous bois (sotobosque o suelo de bosque). Gusto Reafirma en boca los aromas preanunciados en nariz. Cuerpo y persistencia elegantes. Seco, con acidez equilibrada y taninos firmes que garantizan la longevidad. Suave. Buen final, con sabor a cerezas confitadas. Maridajes Es un vino delicado, complejo y versátil. Combina bien con platos populares como el «coq au vin» y el «boeuf bourguignon», así como con finas creaciones a base de faisán o codorniz, cochinillo, liebre o conejo; y con platos vegetarianos como berenjenas a la parmesana, salchichas veganas o potaje de garbanzos, y feijoadas de verduras y tofu ahumado. Uvas Bastardo, Mourisco tinto, Cornifesto, Tinta Bairrada, Alvarelhão, Malvasia Preta, Jaén, Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasselas salsa y otras. Maduración Barricas francesas usadas: 28 meses Terroir Suelo de esquisto Grandes amplitudes térmicas Altitud: 800m Viñas de más de cien veinte años (pré-phylloxera), y algunas sin injertar Levaduras indígenas Datos técnicos Alcohol: 14,5 pH: 3,73 Acidez total: 5,37 g/l Azúcar: 1,86 g/dm3 Sulfitos: 60,0 mg/dm3